INGREDIENTS

– 50g de raisins secs

– 20g de graines de grenades séchées

– 30g de baies d’aronia séchées

– 2 oeufs

– 20g de sirop d’agave ou de coco

– 100g de confiture de griottes sans sucre

– 40ml d’huile de tournesol

– 150g de lait de soja

– Le jus de 2 citrons

– 80g de farine de seigle bio

– 50g de fécule de pommes de terre (ou autre farine)

– 50g de flocons d’orge bio

– 1 sachet de levure chimique

– Flocons d’orge

 

PREPARATION

– Trempez les raisins secs, les graines de grenade, les baies d’aronia dans de l’eau chaude pendant 15 minutes puis les égoutter et les sécher

– Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d’agave, la confiture puis ajoutez l’huile, le lait de soja, le jus des citrons, mélangez

– Ajoutez la farine de seigle, la fécule de pommes de terre, les flocons d’orge, la levure chimique et mélangez bien

– Incorporez les fruits secs

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Beurrez et farinez un moule à cake de 20cm de longueur

– Versez la préparation dans le moule, parsemez des flocons d’orge sur le dessus du cake et enfournez

– Laissez cuire environ 40 minutes

– Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler

– Délicieux au gouter avec un chocolat chaud ou un thé 😉