INGREDIENTS (15/20 cakes)

Cake:

– 2 oeufs

– 20g de sirop d’agave ou de coco

– 60g de margarine végétale fondue

– 2 yaourts au soja

– 100g de farine de seigle bio

– 50g de fécule de pommes de terre

– 1/2 sachet de levure chimique

 

Crème aux amandes:

– 70g d’amandes en poudre

– 10g de sucre de coco

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 100g de fromage blanc 0% MG

– Amandes effilées

 

PREPARATION

– Fouettez les œufs dans un récipient avec le sirop d’agave

– Ajoutez la margarine fondue, les yaourts, mélangez bien

– Incorporez tout les ingrédients secs

– Dans un autre récipient, mélangez les amandes en poudre avec le sucre de coco, la vanille en poudre et le fromage blanc

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez un peu de pâte à cake dans des petits moules à cake rectangle, mettez ensuite la crème d’amandes et recouvrez de pâte

– Parsemez des amandes effilées

– Enfournez les cakes et laissez cuire environ 35 minutes

– Quand les cakes sont cuits sortez-les du four, laissez refroidir puis démoulez-les

– Délicieux et léger pour le petit déj ou le gouter!