Biscuits « Coccinelles »

 

INGREDIENTS (20/25 biscuits)

– 150g de farine semi-complète bio

– 100g de farine de seigle bio

– 50g de maïzena

– 50g d’amandes en poudre

– 175g de beurre allégé

– 20 de sirop butterscotch sans sucre

– Arôme fraise bonbon

– 75ml de lait concentré non sucré

– Chocolat blanc sans sucre

– Colorant rouge

– Chocolat noir sans sucre ou 90%

 

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PREPARATION

– Dans un récipient, versez les farines, la maïzena, les amandes en poudre et mélangez

– Coupez le beurre en morceaux, incorporez-le à la préparation puis sablez le tout entre vos mains

– Versez le sirop, le lait concentré non sucré, l’arôme bonbon, malaxez et formez une pâte

– Couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes

– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur 0.8cm puis coupez des formes avec un emporte-pièce coccinelle

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les biscuits sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez les coccinelles et laissez-les cuire 20 à 25 minutes

– Quand les biscuits sont légèrement dorés, otez-les du four

– Laissez-les bien refroidir

– Mettez à fondre les chocolats au micro-ondes ou au bain-marie, colorez en rouge le chocolat blanc, couvrez-en les biscuits, puis avec le chocolat noir fondu marquez des ailes, les points et la face des coccinelles, laissez durcir

– Vous pouvez ensuite les ranger dans une boîte hermétique quand le chocolat aura bien durci

 

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