Mooncakes aux dattes & sésame

 

INGREDIENTS (20/25 pièces)

Farce:

– 250g de pâte de dattes

– 100g de graines de sésame grillées et moulues

– 5 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger

 

Pâte:

– 200g de farine semi-complète (ou complète) bio

– 100g de farine d’épeautre bio

– 50g de maïzena (ou autre farine)

– 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

– 140g de margarine végétale allégée

– 35g de crème fraîche fraiche 7% MG

– 70ml de lait concentré non sucré

 

PREPARATION

Farce:

– Formez une pâte en malaxant la pâte de datte, les graines de sésame moulues et l’eau de fleur d’oranger, mettez de côté

 

Pâte:

– Dans un récipient, mettez les ingrédients secs et mélangez

– Incorporez la margarine aux ingrédients secs avec la crème fraîche en sablant le tout entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure

– Prélevez une boule de pâte de la taille d’une grosse noix, aplatissez-la sur la paume de votre main, mettez au centre une boule de farce, refermez la pâte, formez une boule et posez dessus le moule à mooncake triangle ou autre,appuyez pour marquer le décor et coupez

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez vos mooncakes prêts sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

– Enfournez vos mooncakes et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes (ils doivent dorer légèrement)

– Quand c’est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

– Vous pouvez peindre le décor sur les mooncakes avec des peintures brillantes

– Vous les conserverez dans une boîte hermétique

 

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