INGREDIENTS (15/20 parts)

– 30g de graines de grenades sèches

– 4 figues sèches sans sulfites

– 10g d’extrait de de thé vert en poudre

– 50ml de lait

– 2 oeufs

– 25g de sucre de coco

– 40ml d’huile de sésame grillé

– Le zeste d’un citron

– 2 yaourts brassés nature

– 150ml de lait

– 100g d’amandes en poudre

– 100g de fécule de pommes de terre

– 120g de farine semi-complète bio

– 1/2 sachet de levure chimique

– Graines de sésame complète

 

PREPARATION

– Trempez les graines de grenade dans de l’eau chaude pendant 10 minutes pour les réhydratées puis égouttez-les et séchez-les dans un torchon

– Chauffez les 50ml de lait puis infusez-y le thé

– Dans un récipient, cassez et fouettez les oeufs avec le sucre de coco, incorporez ensuite l’huile, les yaourts, le zeste de citron, le lait infusé au thé, le lait

– Ajoutez les amandes en poudre, la fécule de pommes de terre, la farine semi-complète, la levure et mélangez bien le tout

– Coupez les figues en petits cubes puis incorporez-les avec les graines grenade dans la pâte et malaxez

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la pâte dans un moule à cake de 25cm, parsemez les graines de sésame complètes et enfournez

– Laissez le cake cuire environ 35 à 40 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur)

– Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule

– Démoulez-le une fois refroidi et posez-le sur un plat

– Le cake aura une consistance moitié cake moitié flan

– Gardez le cake au frais s’il n’est pas mangé rapidement