Fleurs en sablés à la pomme & à la pistache

 

INGREDIENTS (10/15 personnes)

– 100g de farine complète bio

– 150g de farine semi-complète bio

– 50g d’amandes en poudre

– 30g de sukrin

– 80g de beurre allégé mou

– 45ml de crème liquide 12% MG

– 80ml de lait concentré non sucré

– 1/2 cuil à café d’arôme liquide pistache

– 70g de pâte de pistache

– 2 pommes

– 1 cuil à soupe de margarine allégée

– 2 cuil à soupe de sirop d’agave ou de coco

– 2 pincée de vanille en poudre

– Sirop d’agave ou de coco

– Pistaches moulues

 

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PREPARATION

– Versez les ingrédients secs dans un récipient

– Incorporez le beurre et la crème liquide et sablez le tout entre vos mains

– Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Couvrez la pâte de film alimentaire et laissez reposez 15 minutes

– Pelez les pommes, évidez-les, coupez les en fines tranches

– Mettez dans une poêle, la margarine, 2 cuillères de sirop d’agave, la vanille en poudre, mettez à fondre sur feu moyen puis ajoutez-y les tranches de pommes

– Laissez-les fondre en remuant sans arrêt, quand elles deviennent un peu transparentes, otez-les du feu et laissez-les refroidir

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Abaissez finement la pâte sur un plan de travail fariné et coupez des cercles avec un emporte-pièce de 6cm de diamètre

– Sur chaque moitié de cercle, posez une tranche de pomme et un peu de pâte de pistache, rabattez l’autre moitié

– Pour avoir une base ronde, utilisez un moule à tarte, commencez par le centre, collez les demis cercles en les décalant comme pour les pétales de rose avec du sirop d’agave

– Parsemez les pistaches moulues

– Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes

– Quand la fleur est cuite, sortez-la du four et laissez refroidir

– Pour manger ce gâteau, décollez chaque demi-cercle comme si on effeuillait une fleur

– Délicieux 😉

 

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