Petites fleurs à la polenta & à la noix de coco

 

INGREDIENTS (20/25 petits cakes)

– 180g de polenta blanche

– 610ml d’eau

– 2 oeufs

– 2 yaourts natures sans sucre

– 40g de sirop d’agave ou de coco

– 25ml d’huile de pépins de raisins

– 2 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger

– 100g de noix de coco râpée

– 2 pincées de bicarbonate de sodium

– 50g de fécule de pommes de terre

– Raisins secs

 

PREPARATION

– Faites bouillir l’eau puis versez la polenta, remuez sans arrêt et retirez du feu quand il n’y aura plus d’eau et que la préparation soit bien épaisse

– Ajoutez à la polenta les œufs, les yaourts, le sirop d’agave, l’huile, eau de fleur d’oranger, la noix de coco, la fécule de pommes de terre, le bicarbonate et mélangez bien le tout

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez un raisin secs au centre dans un moule silicone petites fleurs blossom puis remplissez de pâte

– Enfournez et laissez cuire environ 25 à 30 minutes

– Quand vous voyez que le dessus des fleurs a doré, retirez du four, laissez un peu refroidir, démoulez et recommencez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte

– Petites fleurs très tendres en bouche et qui se mangent très vite 😉

 

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