INGREDIENTS

– 120g de farine de seigle bio

– 150g de fécule de pommes de terre

– 130g de farine type 80

– 120g de margarine végétale allégée

– Le zeste d’un citron

– 150ml de lait concentré non sucré

– 100g de confiture de mirabelles sans sucre ajouté

– 60g de noix de coco râpée

– Cacao maigre en poudre

 

 

PREPARATION

Biscuits:

– Versez dans un récipient, les farines, la fécule de pommes de terre, mélangez

– Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Ajoutez le zeste de citron, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Couvrez et laissez reposer 15 minutes

Farce:

– Mélangez ensemble la confiture avec la noix de coco râpée

– prélevez des boules de pâte, aplatissez-les, mettez au centre un peu de farce, refermez la pâte, formez des boules et placez-les dans un moule silicone coquillage, appuyez bien, démoulez

– Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

– Posez les coquillages sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

– Enfournez-les et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ

– Une fois cuits, ils doivent légèrement dorer, laissez refroidir

– pour donner un aspect vrai coquillage, peignez le dessus avec du cacao en poudre

– Rangez les biscuits dans une boîte hermétique