INGREDIENTS (20/25 biscuits)

– 150g de farine d’épeautre bio

– 100g de fécule de maïs

– 150g d’amandes en poudre

– 20g de sucre de coco

– Le zeste d’une orange

– 120g de margarine végétale allégée

– 90ml de crème liquide d’amande

– Chocolat noir sans sucre ou à 90%

 

PREPARATION

– Dans un récipient, versez tout les ingrédients secs, mélangez

– Incorporez le zeste d’orange, la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Ajoutez la crème d’amande, malaxez et formez une pâte

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, marquez la pâte avec un appui coupe frite (c’est la partie qui sert à appuyer sur la pomme de terre pour les coupez en frites sur la grille en métal)

– Ensuite avec un emporte pièce (j’ai utilisé un emporte pièce mauresque, je trouvais ça joli) coupez des formes et posez-les sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

– Enfournez les biscuits et laissez cuire environ 20à 25 minutes

– Quand les gaufrettes sont cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir

– Faites fondre le chocolat et collez 2 biscuits avec le chocolat fondu

– Quand le chocolat aura durci, vous pourrez ranger les gaufrettes dans une boite hermétique